Garnki i beczki hermetyczne dzięki szkliwieniu odporne są na kwasy, a więc idealnie nadają się do wszelkiego rodzaju kiszonek, takich jak kiszona kapusta, ogórki, papryka i wiele innych.

Genialnie sprawdzą się również do peklowania mięs przed wędzeniem oraz do macerowania.

Umieszczone w środku przetwory fermentują i wytwarzając dwutlenek węgla wypychają ze środka powietrze dzięki czemu wewnątrz tworzy się atmosfera beztlenowa.

Dzięki wodzie powietrze nie dostaje się z powrotem do środka więc dla zachowania hermetyczności wystarczy dolewać wody do kołnierza.

Niezaprzeczalnym atutem beczek i garnków hermetycznych jest fakt, że podczas przechowywania bez najmniejszego problemu można część już ukwaszonych produktów wyjąć nie dokładając sobie żadnej pracy i bez szkody dla reszty produktów.